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冷饮市场，曾经的“雪糕刺客”刺不动了

侃财君 侃财邦
2024-09-02
炎炎暑期，总是冰淇凌、冰西瓜、冰可乐相伴。
几年前，以钟薛高为代表的“雪糕刺客”让儿时五角、一元的雪糕迈上二位数梯队，去便利店随手拿一支雪糕，结账时动辄二三十元的价格令消费者咋舌。
侃财君走访多家小卖店、便利店、冷饮店、商超发现，今年“雪糕刺客”逐渐减少，小布丁、冰工厂、老冰棍等老牌平价雪糕重新占据冰柜黄金位置。消费者对于雪糕的消费回归理性。
便利店里的雪糕冰柜。
🍦 平价又低卡，成为新的制胜关键
夏日食欲不振，什么样的雪糕最能清爽解腻、驱散高温？
在社交媒体平台，不少消费者表示“吃到最后还是老冰棍和小布丁好吃”“平价低卡雪糕才是雪糕‘菩萨’”。平价雪糕以更为“纯朴”的味道重回消费者视野。
网友推荐的平价雪糕。
网友推荐的平价雪糕。
在近几年“雪糕刺客”占领冷饮市场时期，多数口味是以“高端”的原料为主，如杏仁、生巧、榴莲、奥利奥、晴王葡萄、玫珑瓜等口味。这些原料在商超里昂贵的单价，似乎让雪糕冲上二位数的价格更为合理，但也带来了更为厚重的口感，热量也随之升高，甚至一根雪糕可达到近300大卡。
在全员健身、讲究饮食干净低卡的消费环境下，平价又清淡的“老味雪糕”有效弥补了这一冷饮市场。
“健身完吃一根老冰棍，热量才30大卡，负罪感没有那么严重。”家住长沙市的刘女士告诉侃财君，从今年开始游泳、骑车后，她对摄入热量更为注意，“梦龙基本不吃了。”刘女士说。
如老冰棍一样低卡的还有绿色心情、旺旺碎冰冰，以及冰工厂的蓝莓、菠萝、白桃、山楂等口味的平价雪糕，口味清新，单支售价从1元到3元不等，轻松拿捏儿时的雪糕自由。
同时，雪糕界也迎来了自己的“二创”，今夏雪糕+饮品的DIY搭配也更加丰富，气泡水+果味冰棒、冰美式+山楂、茶饮+小布丁等食谱在互联网上热度持续攀升，比起茶饮店动辄20元的奶茶，平价雪糕的加入更为合理有趣，销量进一步扩大。
网友分享的雪糕“二创”。‍
🍦 打败高价雪糕的，还有甜筒
早几年曾有戏言：“打败康师傅的不是高铁，是美团和饿了么。”
如今，让“雪糕刺客”黯然失色的，还有另一个平价选手——甜筒冰激凌。
甜筒进入消费者的视野相对较晚，并且因现打现卖、无法存储，并不是大部分消费者的冷饮首选。然而，随着各大商家纷纷入围甜筒赛道，定价逐步降低，对“雪糕刺客”也造成一定冲击。
在长沙市岳麓区的一家蜜雪冰城门店，侃财君看到不少小朋友拿着现金购买2元一支的甜筒，5分钟内店员约打了七八个。
根据蜜雪冰城发布数据，2元的甜筒冰激凌2023年前三季度卖出4.42亿支。有数据分析，这相当于每十支现制冰激凌超过三支来自蜜雪冰城。
而其他商家的战绩也还不错。8月9日，麦当劳宣布的2元甜筒限时回归，长沙五一商圈的麦当劳甜品站前排起了长队；本土奶茶品牌茶颜悦色2.9元一支的桂花乌龙味、花香红茶味、茉莉乌龙味的甜筒成为长沙游客夏日必打卡的冷饮之一；老牌冰激凌DQ的3元甜筒、宜家的1元甜筒也颇受欢迎……
茶颜悦色推出的2.9元甜筒。
相比于雪糕，甜筒虽然无法在家储存，缺少配送优势，但对于在便利店零售购买雪糕的消费者而言，密集的蜜雪冰城、茶颜悦色等店铺售卖的甜筒也相对易得，且价格更低、口味更新鲜，消费受众更为广泛。
🍦 家庭装，或将成为下一超车赛道
夏日吃雪糕，也是集体的狂欢，是和小朋友一起“唆了蜜”的快乐，是和全家人一起吃雪糕看奥运比赛的幸福，也是电影院暑假档除爆米花外又一种选择。消费人群的扩大，让性价比更高的家庭装雪糕成为又一火热赛道。
在山姆、麦德龙等仓储式超市，家庭装雪糕主要分为两种，一种为少量多支的盒装，含有多种口味；一种为大容量的桶装。二者售价在30元到150元区间，如3公斤装的宜客冰淇凌40元，更适合全家人食用。
网友分享的家庭装冰淇凌。
一家超市冷饮区的售货员告诉侃财君，随着仓储超市的流行，大包装的食品越来越受欢迎，家庭装的雪糕取用更加方便，随吃随取，搭配坚果、水果也很健康。
侃财君在仓储式超市也注意到，有不少消费者携带便携式冰箱挑选雪糕，结算时再将冰箱从购物车里拿出。
“外卖买雪糕容易化，网上买雪糕运费太贵了。”一位消费者告诉侃财君。侃财君经查询发现，电商平台的雪糕往往需要多仓发货保证时效，还需配合顺丰次日达、冰袋等包装，配送成本让雪糕的价格不如在线下购买更实惠。
侃财君觉得，无论是哪种口味、哪种包装的雪糕，最终都要回归到口味与价格相平衡的状态，适合消费者当下的消费环境。在平价低卡雪糕、甜筒、家庭装雪糕火热的背后，是消费者对于健康、口味、分享等消费场景的进一步追求，以更低的价格，驱散高温，带来甜滋滋的快乐。
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END

 作者｜于淼 李秋凝
编辑｜于   淼
一审 | 于   淼‍‍‍
二审 | 胡宇芬
三审｜李伟锋

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