俗话说：“工欲善其事，必先利其器。”

家家户户的厨房，都少不了磨刀器，选对打磨工具，处理起食材来才能切得利索。

今天，一条生活馆给你推荐来自奥地利的Vulkanus磨刀器。

Vulkanus的创办人是刀匠出身，在刀具制造和打磨行业拥有二十余年的经验。

利用多年积累的刀具知识，他研发出锋利、方便、耐用的Vulkanus磨刀器，被业界许多厨师推荐。

光看颜值，它火山形状的造型就足够吸睛，使用后的感受，更是瞬！间！被！种！草！

为什么呢？试了才知道。

普通磨刀石需要磨完一面再磨另一面，过程中还要不停浇水。

Vulkanus磨刀器的用法很简单：

只要把刀具架在磨刀片上，朝身体方向拉动刀具，重复几次，就搞定了。

磨完之后，让它“空中切橙子”。嚯，橙子毫不费力被劈成两半，漂亮。

再来切百洁布。 别看百洁布软软的，其实并不容易切断。

没有磨刀之前，任凭这把“老刀”怎么一来一回，割割割、锯锯锯、切切切，百洁布依然无动于衷......

用Vulkanus磨刀器简单打磨几下，再战一次！咔咔咔，百洁布轻轻松松就被切开了，一点都不拖泥带水。

现在有很多人，每当家里的刀用钝，就扔掉再换新的，其实“宝刀未老”，只是需要好好打磨一下。

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卜卜第一次看到Vulkanus磨刀器，最惊讶的是，为什么相比常见的磨刀石，它的造型如此独特？

当然有原因！

通常来说，由于不同刀具适合的打磨角度不同，打磨时最关键的，就是调节磨刀片和刀具间的夹角角度。

然而，调节好角度且保持，并不是一件容易的事情。

Vulkanus磨刀器就很好地解决了这个问题：它有两块非固定的金属磨刀片，可以根据压力大小自动调节磨刀片和刀具间的夹角。

不工作时，这两块金属磨刀片在机器中央呈自然交叉的状态。

磨刀时，这两块金属磨刀片会根据使用者研磨的力度大小，从12°到20°（包含了打磨不同刀具合适的主要角度）机动调整夹角。

它比普通磨刀石使用起来更简单，只需要在使用过程中控制好力度。

而且它适用于多种刀具，不仅可以厨房家用，户外用刀也能打磨（剪刀除外）。

卜卜办公室最酷的同事，听说Vulkanus磨刀器这么厉害，搬来了家里所有的藏刀，磨了个遍！

涨姿势，如上图所示，从左到右的刀具依次是：

伞兵刀、土耳其刀、尼泊尔刀、柬埔寨刀、藏刀、日本春宫刀...最右厨师刀是乱入的。（笑）

同事把私藏的刀全部磨完之后，忍不住在办公室就开始炫耀：“看这刀刃，锃亮锃亮的！”

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按照刀具的种类不同，打磨方法存在一些差异。

磨刀切黄瓜

配菜刀：

打磨配菜刀需要小夹角，磨刀过程中轻压即可。

将刀轻压于两块金属磨刀片上，朝自己的方向拉动刀具，重复几次，以打磨刀刃；

磨刀切肉

切肉刀：

打磨切菜刀需要大夹角，磨刀过程中需要较大压力。

先将刀尖朝下，以较大压力拉动刀具，重复几次打磨刀刃；

然后将刀尖朝上，同样以较大压力拉动刀具，重复几次，使刀刃更加平滑。

磨刀切法棍

面包刀：

市面上很多磨刀器，没有办法打磨面包刀这种锯齿状的刀具，对Vulkanus磨刀器来说，完全不在话下。

将面包刀轻压（几乎不用压力）于两块金属片上，然后向一侧稍微倾斜面包刀，让它贴靠其中一块金属片，并朝身体方向拉动刀具，重复几次，面包刀就磨好了。

除了独特的造型，Vulkanus磨刀器的材质也很特别。

Vulkanus的磨刀片是由特殊的高硬度碳化物制成，比普通的磨刀石更坚硬。

也就是说，普通磨刀石需要花费20分钟去打磨的刀具，Vulkanus只用几分钟就搞定了。

*打磨需要的时间跟刀钝的程度有关，一般来说重复磨刀5~10次，便可达到刀刃锋利的效果。如果刀很钝，可以磨久一点。

磨完刀后不用清洗，而且这两块金属磨刀片还可以更换，一次最久能用5年，不仅耐用，性价比也高。

不同于普通的磨刀石，Vulkanus在使用前、使用时都不需要泡水，超级方便。

如此时尚、轻巧的外型，无论摆在家里，还是带到户外都很拉风。

考虑到户外用刀的需求，除了经典款，Vulkanus还有迷你款的磨刀器。

迷你款更适用于水果刀等小型刀具，用法和经典款一样，出去玩的时候随身带上，就能磨刀霍霍切水果啦。

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