爱喝浓茶会导致食管癌吗？

答：重要的是茶的温度。

目前没有证据表明茶的浓度和食管癌的发生有关。虽然食管癌的主要危险因素还没有完全明确，但目前认为高温的食物和饮料可造成食管黏膜热损伤，从而增加食管癌的风险^[1]。

茶是全世界最常见的饮料之一，很多人习惯在高温下饮用。

伊朗北部（世界上食管鳞癌发病率最高的地区之一）的一项病例对照研究发现，以下几个与热茶有关的因素，和食管鳞癌存在高度的相关性：

①饮用热茶（60-64℃）或更烫的茶；

②倒茶后在2分钟内饮用(相比6分钟之后再饮用)；

③每天饮用不少于700mL，温度≥60°C的茶。^[2]

中国也有一项与热茶相关的人群队列研究，研究发现当喝热茶与过量饮酒或吸烟相结合时，食管癌的风险会显著增加^[3]。

因此，喝茶与食管癌的相关性不在“浓”茶，而在于喝“热”茶。为了身体健康，建议还是等茶不烫嘴了再喝吧，其他的食物和饮料也是一样道理。

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参考资料

[1] UpToDate. 食管癌的流行病学和病理学

[2] Islami F, Poustchi H, Pourshams A, Khoshnia M, Gharavi A, Kamangar F, Dawsey SM, Abnet CC, Brennan P, Sheikh M, Sotoudeh M, Nikmanesh A, Merat S, Etemadi A, Nasseri Moghaddam S, Pharoah PD, Ponder BA, Day NE, Jemal A, Boffetta P, Malekzadeh R.A prospective study of tea drinking temperature and risk of esophageal squamous cell carcinoma.Int J Cancer. 2020;146(1):18. Epub 2019 Mar 20. 

[3]Yu C, Tang H, Guo Y, Bian Z, Yang L, Chen Y, Tang A, Zhou X, Yang X, Chen J, Chen Z, Lv J, Li L, China Kadoorie Biobank Collaborative Group .Hot Tea Consumption and Its Interactions With Alcohol and Tobacco Use on the Risk for Esophageal Cancer: A Population-Based Cohort Study.Ann Intern Med. 2018;168(7):489. Epub 2018 Feb 6. 

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责任编辑：邓冬颖

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