鱼肥虾美蟹爆膏！秋茄竹笋烧味劲好吃！国庆寻味南海，十大名宴太诱人→
寻味南海游①
这份金秋觅食攻略
为你盘点南海十大名宴
或独特，或传统的南海味道
这个小长假邀你来吃个开怀
01 河鲜
秋天
正是河鲜最肥美的时节
在南海，西江、北江边上的河鲜街
都是一派热火朝天的景象
笼仔清蒸虾
西江河虾
是出了名的壳薄肉鲜弹牙
豉汁蒸白鳝
金边挞沙鱼
就是北江河鲜中的“第一鲜”
挞沙鱼肉质非常鲜嫩
不放一滴酱油
只需要用果皮盐水蒸
北江毛蟹
拥有酥软的外壳
蟹肉清甜润口，蟹黄呈半流质状
轻吮一口，鲜香在唇齿间蔓延
清蒸笋壳鱼
爆炒西江黄沙蚬
香煎西江黄鱼
这些江堤上的河鲜店
每天都有最新鲜的鱼获
寻味攻略
📍坐标：平沙岛海边餐厅
地址：佛山市南海区西樵镇平沙岛
📍坐标：碧波楼农庄
地址：佛山市南海区西樵镇平沙岛
📍坐标：棠嘉园餐厅
地址：佛山市南海区九江镇海寿村委会旁
联系电话：0757-86552466、18923141008
📍坐标：旧码头餐厅
地址：佛山市南海区九江镇河清旧码头候船室
营业时间：11:00-14:00（午市）、17:00-21:00（晚市）
联系电话：0757-86510498
📍坐标：菠菜海鲜美食
地址：佛山市南海区狮山镇小塘塘下路沿江北4号
营业时间：9:00-21:00
联系电话：0757-86636326
02 秋茄宴
大沥盐步，至今已有300多年的秋茄种植史。正宗的盐步秋茄以细、长为美，每根约长6-8寸，顶部带“帽”，尾部会弯弯翘起，呈现出独一无二的J形，故也有“观音手指”的美誉。
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📍坐标：长润餐厅
地址：佛山市南海区大沥镇盐步穗盐路虎榜新村27号
03 大顶苦瓜宴
戳视频带你打卡秘制菜式 ↓
苦瓜刺身。大顶苦瓜的经典吃法。一盘切得薄而透光的瓜片，搭配不同的食材，变幻出数种风味。
加上八宝（花生、芋丝、荞头等）的刺身，口感丰富、啖啖回甘；拌上酸辣海蜇丝，爽脆、酸爽、微辣在口腔中融汇，妙不可言。
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📍坐标：年年好景酒楼
地址：狮山大圃谭边市场侧/信丰村对面
04 竹笋宴
人间有味是清欢，在三山林岳村，水分足、清新爽口、肉质鲜嫩、味甜无渣的吊丝丹笋远近闻名。永锋饭店把一笋做成21味，满足不同食客的需求。
冰镇过后的吊丝丹笋，是最原汁原味的一道，十分适合夏天食用。若吃的时候蘸取芥末酱油或辣椒圈豉油，即可品尝到异于传统吃法的冰爽嫩滑的口感。
冰镇笋
笋的菜式一般都讲求清口，因为一旦重味就会抢尽其鲜味。但椒盐笋这道菜十分独特，金黄色的外壳包裹着吊丝丹笋，味道既“霸道”又不失原有的鲜甜。
椒盐笋
笋丝蒸牛肉，这是一道回头客相当多的菜式，够鲜够嫩的吊丝丹竹笋与新鲜牛肉共同蒸煮，迸发出肉素皆甜的滋味，鲜美多汁。
笋丝蒸牛肉
除了以上几种招牌菜式，吊丝丹笋还可以烹制出竹笋炒三丝、竹笋炆牛腩、竹笋炒面、笋丝鱼茸粥等菜式。无论你喜欢清淡还是“重口味”，吊丝丹笋都能满足你！
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📍坐标：永锋饭店
地址：佛山市南海区桂城街道平洲三山港林岳长命巷
05 百花宴
闻香而动，以花入馔，宴食酬宾！梦里水乡百花园，不仅是景区，还藏着一席美味的百花宴。
招牌菜式——百花鸡：采用每日新鲜采摘的云南食用玫瑰制作。
仿佛在吃艺术品！皮爽肉滑的走地鸡，就是要白切，才够原汁原味，配合幽香十足的玫瑰，一块足以俘虏食客。
玫瑰清蒸无骨鱼：来自百花湖的罗非鱼，去骨切薄片，以玫瑰切丝替代陈皮，搭配惹味的姜蒜，鱼肉的鲜甜瞬间得到升华。
百花烩麻辣水煮鱼
百花丝炒农家蛋
雪中红豆腐酿
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📍坐标：梦里水乡百花园
地址：佛山市南海区里水镇雅岗南大道与佛山一环交叉口
06 九江鱼生
现切现吃的冰镇淡水鱼生，片片宛如白冰，入口爽！甜！鲜！滑！一片下肚，那感觉简直透心凉心飞扬。正宗的古法捞鱼生，还有“捞得好掂”，风生水起的寓意。
每当晚霞映红天际，在南海西江边，一位位九江大厨又到了一天中最忙碌的时候。去鳞、剥皮、切片……娴熟地制作着招牌“捞鱼生”。
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📍坐标：渔花园农庄
地址：佛山市南海区九江镇河清村西江水闸，河清新码头
📍坐标：荣华·江畔湾美食城
地址：佛山市南海区九江镇江滨三街15号
07 全酒宴
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📍坐标：九江双蒸博物馆粤宴楼
预约电话：0757-86509092
08 水牛奶浸鸡
平沙岛原生态田园风光
其所用的水牛奶，就是岛上放养水牛现挤的牛奶，浓稠味香，加上蕉林里的走地鸡，两种原生态材料的完美配合，鲜嫩的味道让人难忘记。
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📍坐标：平沙奶牛场农庄
地址：西樵平沙岛沙仔尾赛马场农庄隔壁（直接导航“西樵平沙岛”，从西樵太平渡口上岛后，跟随指示牌前往即可）
09 功夫宴
旺阁渔村的功夫宴，每道菜品都被赋予独特功夫名：摘叶飞花、鱼跃龙门、盘若波罗密手……在做法上亦是立足传统，选用常见的岭南时蔬、海鲜，但经过一番巧妙烹饪，味道却不落于俗套。
狮子抱球——旺阁煎裹蒸粽
四两拨千斤——紫菜虾干蒸肉饼
摘叶飞花——鸡汤锦绣时蔬
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📍坐标：旺阁渔村
地址：佛山市南海区樵金中路明星钻石酒店北侧约290米
10 烧味宴
化皮烧肉、金牌烧鹅、红烧乳鸽……丹灶皇上皇山庄凭借一席地道烧味宴，荣获南海区十大名宴。
招牌手撕鸡
数片香脆的小蛋散
鲜嫩多汁的鸡肉
吃前将配料和鸡肉一同“捞起”
肥瘦相间的蜜汁叉烧
酱汁经过特调，饱满丰润
咸中带甜，甜而不腻
富到流油的金牌烧鹅
饭后甜点，上了央视的
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📍坐标：皇上皇山庄
地址：佛山市南海区丹灶镇横江五金工业区祥龙路3号
来源：佛山新闻网
编辑：林憬彤