九江河鲜，桑园围的秋收滋味！收藏级觅食攻略→ | 儒林湾 庆丰收⑥
9月23日农历秋分
是第五个中国农民丰收节
抛鱼网、捉塘底、数鱼花
南海九江丰收节活动现场氛围火爆
农民群众共享丰收喜悦
为了捕捞到肥美的河鲜
渔民们使出祖传的看家本领！
而南海人烹制河鲜时
也十分注重突出食材的 “鲜”
多采用清蒸的方式
保留河鲜的原色、原汁、原味
令四方食客回味无穷
“头大身小，手长脚长”
说的就是远近闻名的西江虾
肉质爽口弹牙、味道鲜甜
只需要简单清蒸
就可以吃出真滋味
深秋进补
又怎么少得了这道
“连汁都不想放过”的鸡煲蟹
当色泽金黄、肉质鲜香的河蟹
加上皮爽肉滑骨香的自养走地鸡
简直就是神仙组合
十分惹味！
觅食Tips：
地址：南海区九江镇海寿岛村委会旁
订座电话：0757-86552466
在江边河堤上边叹河鲜边赏美景浪漫的九江风情惹味过人！
西江毛蟹蟹味浓郁，蟹黄肥美
“渔花园”制作的醉蟹选用野生毛蟹
搭配花雕酒腌制，让野味更惹味
和顺鱼肉白细嫩，味美而不腥
隔水清蒸最凸显的鲜味
撒上葱花丝，辣椒圈
最后淋上一勺滚烫的热油
鱼肉的味道
伴随着“滋啦”的声音向食客袭来
西江黄沙蚬也是不能错过的宝藏河鲜
搭配上洋葱、青椒、豆豉、紫苏
配菜的香味加上黄沙蚬的甜味
色泽光鲜，滋味诱人
鱼生是南海厨师
对鲜味的最高敬意
鱼片晶莹剔透
捞起之后马上吃
入口鲜滑爽甜
好吃到舌头打颤
觅食Tips：
地址：南海区九江镇河清新码头
订座电话：18988646132
除了棠嘉园和渔花园
下面这些寻鲜地
九姑娘也是强烈推荐
西江河鲜集市
◆ 九江外滩湿地公园沙口社区段
（灯光篮球场旁）
◆ 九江沙口直街市场
西江河鲜品尝点◆
推荐食肆清单√
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每到开渔，每至秋分，为何九江河鲜总能刷屏佛山市民的朋友圈？这得益于世界灌溉工程遗产“桑园围”所形成的桑基鱼塘模式，以淡水鱼产业为核心的九江现代农业有着得天独厚的坚实基础，养出了远近闻名的肥美河鲜。
其中，去年已完成垦造耕地面积152亩，8月开始，每天调动超过20台钩机、推土机、农用拖拉机等进行开垦作业，在9月份全面完成800多亩耕地的垦造，并种上蕃薯、玉米、南瓜、蔬菜等粮食作物。下一步，海心沙岛将开创“农业种植+农业旅游+科普教育”的模式，既新增了耕地资源、保护了粮食安全，也强化了营收功能、实现绿色持续发展。
接下来，九江镇将紧紧围绕打造“中国淡水鱼种业名镇”和“粤港澳大湾区高品质水产养殖示范区”的发展定位，积极开展九江鱼花产业园的建设工作，在规模养殖、科研提质、品牌建设、产业融合等方面打出组合拳，全面推进九江渔业高质量发展，全方位提升现代化发展水平。
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来源：佛山新闻网
编辑：佛山新闻网 王明晖
审校：温爱霞、杨荣燕